怎样做好吃的麻婆豆腐
4718次浏览推荐于2021.01.19
麻婆豆腐；是四川省传统名菜之一，属于川菜，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。麻婆豆腐的制作方法也不复杂，下面分享一下。
操作方法
- 01
准备食材，把牛肉剁成末，豆腐切块
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- 02
辣椒，花椒下锅炒脆，再把辣椒花椒剁成末或者碾成粉
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- 03
豆腐焯水一分钟，去除豆腥味，捞出备用
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- 04
热锅下油炒牛肉末，炒变色
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- 05
肉末变色后下葱姜蒜炒香，再下郫县豆瓣酱炒出红油
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- 06
下料酒，生抽，盐，翻炒，倒入一碗水煮开
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- 07
水开后倒入嫩豆腐，表面撒上花椒辣椒末，煮5分钟
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- 08
最后加水淀粉勾芡，装盘撒上葱花就完成了
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- End
特别提示
豆腐选择嫩豆腐，炒花椒辣椒的时候小火慢炒，大火容易炒糊
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