每日一食：让你爱上牛肉的土豆焖牛腩

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操作方法

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  牛腩切块，4cm左右大小，不能太小煮后会回缩。泡水30分钟，去除多余血水。
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  土豆，胡萝卜去皮切块。图片中是一个土豆和一条胡萝卜的量。姜切片，葱切小段，蒜从中间切开或拍破。
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  煮一锅滚水，水滚后放入牛腩稍微紧一下，表面变色就可以捞出来了。
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  捞出后还带有血色，并没有关系。
• 05

  红油郫县豆瓣10克，蚝油25克，腐乳10克，腐乳汁5克混合，注意要把腐乳压碎，混合均匀即是“酱料”。
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  生抽50克，料酒20克，糖5克，盐2克混合即是“调味汁”。
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  准备好香料。
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  再次确认准备好所有食材，在开始制作。
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  炒锅上火，放入食用油20克，放入葱姜蒜爆香。
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  放入香料炒香。
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  放入“酱料”。
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  炒出红油。
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  放入“调味汁”煮滚。
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  放入烫好的牛腩，炒一下。让牛腩上色一些。
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  放入清水煮滚。
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  转入电压力锅，压60分钟。
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  压好后。
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  再倒入锅中，放入土豆和红萝卜，煮8分钟左右 注：此处我只放回一般分类的牛腩，另一半留着明天吃。
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  待汤汁收浓稠就可以了。
• End