每日一食：酸甜开胃的上海经典名菜『糖醋小排』
7W次浏览推荐于2020.09.21
排骨营养丰富，除了蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原等，还能为人体提供钙质。口味酸甜、色泽诱人，做起来也很简单。
操作方法
- 01
先处理肋排，斩成小段洗净控水，葱切段、姜切片。
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- 02
控好水的肋排过油，锁住水份，炸至金黄色，捞出控油。
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- 03
锅内留少许底油，煸炒葱姜直至有香味，锅离火下冰糖，上火炒糖色。
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- 04
炸好的小排入锅翻炒，加适量耗油，均匀上色后加适量开水和盐进行焖煮。
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- 05
小排煮熟后加适量香醋，大火收汁盛出装盘。
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- End
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