咬一口冰凉酥脆的冰面包你吃过吗？

• 01
• 02
• 03
• 04
• 05
• 06
• 07
• 08

操作方法

• 01

  将黄油块切成约5g一块的黄油块，放到冰箱内冷冻；
• 02

  除黄油、老面外，所有的原料放入厨师机里，面团搅拌成团并且无干粉时加入老面，搅拌至可以轻易拉出薄膜时（面筋约8成的）加入黄油，继续搅拌至面团充分吸收即可；
• 03

  搅拌好的面团放入容器内进行基础发酵，直至手指蘸面粉面团不回缩不塌陷就可以了。
• 04

  取一个面团，按压成四周薄，中间厚的形状，再包入一块冷冻过的黄油。
• 05

  放入烤盘准备醒发；将面团放入烤箱里，放入一碗热水，醒发至原体积的2倍大。
• 06

  烤箱预热上火180℃，下火170℃，表面筛一层面粉。大约烤12-15分钟即可，面包颜色可以烤的稍微浅一点，这样更能和冰淇淋结合！
• 07

  将准备好的冰淇淋粉和淡奶油调和比例为1:2，将淡奶油和冰淇淋打发，淡奶油有纹路即可。
• 08

  将烤好的面包用筷子在侧边戳一个洞，用打发的冰淇淋馅料装入泡芙裱花嘴里面，挤入面包里面，放入冰箱冷冻20分钟左右，冰淇淋就完全冻住这个时候吃口感最好哦~
• End