清凉解暑的绿豆糕怎么做？

7W次浏览推荐于2020.07.14

说到清甜这个词，脑海中第一个蹦出来的就是绿豆糕。它可以说是我最喜欢吃的一种糕点了，当做早餐或者下午茶和点心都很好吃，而且绿豆富含丰富的蛋白质，可以清热解毒，降火。今天，我就自己在家做了一些绿豆糕，干净卫生，又香又软，比买的还美味，至于具体步骤，大家就接着往下看吧！

操作方法

01
准备好300g绿豆，提前浸泡12个小时以上，接着用手揉搓去皮。
02
将去好皮的绿豆全部放入锅中，加上了水，然后像蒸米饭一样把绿豆蒸熟。
03
把蒸熟的绿豆全部倒入搅拌机里，打成绿豆泥。
04
起锅预热开小火，依次放入50g的食用油、打好的绿豆泥，翻炒几下后再倒入90g的白糖，继续翻炒至粘稠即可出锅（中间要不停的翻炒，以免糊锅）；炒好后的绿豆团放一边静置。
05
把绿豆团的温度降至常温后，分成大约30g一个的剂子，接着用手捏成圆形；然后用模具按压出花形即可（夏天放冰箱冷藏后味道更佳）。
End

注意事项：
1、如果你嫌绿豆去皮太麻烦，可以直接买去皮绿豆。
2、在把绿豆打成泥的步骤中，你也可以选择用勺子按成泥。
3、在翻炒绿豆泥时观察是否到火候，就要看绿豆泥是否成为了一个不粘锅的团。

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