猪肉粽子的做法和配料
5543次浏览推荐于2020.07.06
操作方法
- 01
准备材料 将调料混合，调出适合自己口味的酱料。鲜肉切小块放入酱料里，加生姜和柠檬。双手戴手套揉搓鲜肉使其入味（这一步不能省），放冰箱冷藏过夜。
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- 02
浸泡粽叶 粽叶要先用清水刷干净，新鲜的粽叶需要煮开水烫一下，如果是老的干的粽叶用冷水浸泡即可，泡软了才有韧性。
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- 03
包粽子 糯米淘干净，沥水，加入盐和老抽，抓匀，放置30分钟。两片粽叶相叠，弯成漏斗状。
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- 04
加糯米，放肥少瘦多的肉两块。
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- 05
再盖上糯米，剩余的粽叶向上包裹。
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- 06
用棉线扎紧粽子。也可包成三角粽，最后给粽子修型。
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- 07
煮粽子 包好的粽子放入蒸锅内，加水没过粽子。大火烧开，小火炖4小时焖，煮熟了即可。
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- End
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