烧饼里的油酥怎么做

6266次浏览推荐于2020.05.08

想要知道烧饼里的油酥是怎么做的朋友，可以参考以下做法介绍。

操作方法

01
首先将烤炉开到350F。
02
油酥：倒入1/4杯油在烧热后关小火，倒入3/4杯面粉翻炒直到呈花生酱色，时间约5分钟左右。
03
烫面：先加入1/2茶匙的盐到2杯面粉里面，然后倒入3/4杯开水，这个过程中边倒边用筷子搅拌，等到稍稍变凉之后将面粉揉成表面光滑的面团，然后再盖上湿毛巾醒大约30分钟。
04
在台子上撒满面粉，然后将烫面和发酵面团一起揉搓直至均匀即可。
05
将面团擀成长方形薄片之后再在上面均匀抹上油酥。
06
把面团上下左右四边分别向中间折1/3，一共有9层，然后再将把面团擀薄。
07
从一边开始卷将面团卷成长圆筒，然后大致均匀地分10份。
08
烧饼：先将白芝麻平铺在盘底，然后用筷子将蛋黄液搅拌均匀，之后把每份面团开口处用手捏合，再用双手捏住面团的两端，像拧麻花一样向相反方向拧，同时边拧边向中间合陇，最后会形成中间厚、边缘薄的粗矮园筒，再把面团按扁即可。之后在面饼表面刷上蛋黄液，然后再放入盘子沾满芝麻，同时用手把饼压实。接着把炉子的火开得比中火稍大一点，烧热锅之后撒一汤匙油，然后放入面饼后将面饼两面煎黄即可。
09
最后将烧饼放入烤炉，烧饼每面烤大致15分钟即大功告成。
End

本页搜狗指南内容仅代表作者本人意见，若因此产生任何纠纷由作者本人负责，概与搜狗公司无关。本页搜狗指南内容仅供参考，请您根据自身实际情况谨慎操作。尤其涉及您或第三方利益等事项，请咨询专业人士处理。