鸭蛋适合做什么蛋糕
4732次浏览推荐于2020.04.21
大家有吃过鸭蛋做的蛋糕吗?我相信应该挺多人没有吃过鸭蛋做的蛋糕,当然了,我也没有吃过,一般都是鸡蛋做的,所以我专门买了鸭蛋来试试做蛋糕,所以我今天来给大家介绍一下鸭蛋适合做什么蛋糕吧。
鸭蛋
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我们一般的鸭蛋蛋黄比较大,蛋白少并且颜色透明发白。
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一般的鸭蛋比鸡蛋的腥味还要大。
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鸭蛋蛋白打发也比鸡蛋的还要难打,并且在口感上,一般距离是闻不到是鸭蛋的味道的,近闻还是有区别的。
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六寸戚风配方
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我们需要准备三个蛋黄和适量蜂蜜、色拉油、牛奶以及低粉,做成蛋黄糊。
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然后三个蛋清、细砂糖、柠檬汁(几滴白醋也行)做成蛋白糊。
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具体做法
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我们先把蛋清蛋黄进行分离,注意盆里不能有水或油,不然影响打发效果。
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往盆里加入适量的蜂蜜、色拉油、牛奶,并且使用面粉来筛入低粉,然后用打蛋器进行搅拌。
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然后我们使用打蛋器打发蛋清,打出泡的时候,我们加入砂糖,然后加入柠檬汁,用来去腥味。(前期需要多打发一下)
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然后拿出大概三分之一的蛋清加入蛋黄糊进行混合,混合好之后倒回蛋白糊进行搅拌均匀。
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接下来把混合好的鸭蛋糊倒入模子里面,然后放进烤箱烤一个小时左右。(温度、时间可以自己考量)
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考好之后,倒扣冷却,就可以食用了。
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