如何做面皮？

5544次浏览推荐于2020.04.10

面皮是凉皮的一种，用麦面制成，是陕西地区汉族面类美食之一，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今是中国著名的小吃，有宝鸡擀面皮、天水面皮、西安秦镇面皮、汉中面皮等流派。下面为大家分享面皮的做法。

操作方法

01
把面和好,可以和的适当硬一点。
02
找一个盆倒入清水,将面放入水中进行搓洗。
03
一直搓洗直到洗不出白浆。
04
剩下的面团就是面筋。
05
将面团进行沉淀，然后到处表面的清水。
06
取一定量的面浆锣子里在锅中蒸煮。
07
取出蒸好的凉皮，然后切条备用。
08
把黄瓜切成丝，面筋切成块状，豆芽洗干净备用。
09
加入盐、醋、蒜汁、香油、花生碎末、黄瓜丝、调料水、辣椒油等配料拌匀盛盘。
End

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