五色糯米饭怎么做
5971次浏览推荐于2020.04.03
操作方法
- 01
黑色：用枫叶（还得是鲜嫩的）捣烂后晒干，用清水煮出黑染料液，染成黑灰色糯米。
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- 02
黄色：用密蒙花煮出黄染料液，把叶渣捞出来，将水放至微凉，然后浸泡糯米七八个小时左右，染成黄色糯米。
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- 03
紫色或红色：用紫、红蓝草煮出紫色料液和红色料液，染成紫色、红色糯米。
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- 04
白色：就是糯米本色，因此白色就不用考虑了，直接将糯米洗干净就是一种本色了。
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- 05
所染糯米上色需要一个晚上的时间，待糯米上色后放入蒸笼中蒸约一个钟头，便可蒸出黑、红、黄、紫、白五种颜色的糯米饭。虽然市面上有化学颜料出售，使用它可以免除许多复杂的工序，但毕竟植物提取出来的才是传统的五色饭。
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- End
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