家常葱油饼怎么做

• 01
• 02
• 03
• 04
• 05
• 06
• 07
• 08
• 09
• 10
• 11
• 12
• 13

操作方法

• 01

  准备好所有食材，这个葱油饼做法比较简单，面粉放盆里，加入1勺盐。
• 02

  将温开水倒入，边倒边用筷子搅拌成面絮，面粉的吸水不同，觉得软硬适合就行。
• 03

  和成软硬适中的面团，盆底刷上油，再将面团表面也刷上油，这样面不会粘。
• 04

  将面团上包上保鲜膜，饧半个小时，剩下这个时间做葱油酥。
• 05

  小碗里放入2勺面粉，加入少许盐，花椒面，倒入4勺热油，放入葱花搅拌匀即可。
• 06

  饧好的面团取出，放面板上，不用揉面，搓成长条，切成大小均匀的剂子。
• 07

  将面剂子用手辗压成3~4毫米薄厚的饼皮，也可以用擀面杖擀开，放上葱油酥。
• 08

  将面饼的六分之一处留出一个切口，不要抹葱油酥。
• 09

  用刀从中心切开一个口，沿着切开的一边从外往里卷成锥形，最后把边缘捏紧，防止葱油流出来。
• 10

  卷好的饼胚压扁，擀成2~3毫米左右的圆饼。
• 11

  电饼铛抹上油，加热，放入饼胚，烙2分钟，揭开盖子，饼上面涂上油，饼烙的时候不会干。
• 12

  将油饼翻面，盖上盖子继续烙1分钟，盖盖子能使饼更加柔软。葱油饼烙至两面微黄即可，喜欢吃焦点的，再烙一会。
• 13

  烙好的整张饼柔软，层次多，放凉也不会硬。把所有葱油饼按同样的步骤烙完即可。
• End