家常葱油饼怎么做

4754次浏览推荐于2020.03.30

    操作方法

    • 01

      准备好所有食材,这个葱油饼做法比较简单,面粉放盆里,加入1勺盐。

      • 02

        将温开水倒入,边倒边用筷子搅拌成面絮,面粉的吸水不同,觉得软硬适合就行。

        • 03

          和成软硬适中的面团,盆底刷上油,再将面团表面也刷上油,这样面不会粘。

          • 04

            将面团上包上保鲜膜,饧半个小时,剩下这个时间做葱油酥。

            • 05

              小碗里放入2勺面粉,加入少许盐,花椒面,倒入4勺热油,放入葱花搅拌匀即可。

              • 06

                饧好的面团取出,放面板上,不用揉面,搓成长条,切成大小均匀的剂子。

                • 07

                  将面剂子用手辗压成3~4毫米薄厚的饼皮,也可以用擀面杖擀开,放上葱油酥。

                  • 08

                    将面饼的六分之一处留出一个切口,不要抹葱油酥。

                    • 09

                      用刀从中心切开一个口,沿着切开的一边从外往里卷成锥形,最后把边缘捏紧,防止葱油流出来。

                      • 10

                        卷好的饼胚压扁,擀成2~3毫米左右的圆饼。

                        • 11

                          电饼铛抹上油,加热,放入饼胚,烙2分钟,揭开盖子,饼上面涂上油,饼烙的时候不会干。

                          • 12

                            将油饼翻面,盖上盖子继续烙1分钟,盖盖子能使饼更加柔软。葱油饼烙至两面微黄即可,喜欢吃焦点的,再烙一会。

                            • 13

                              烙好的整张饼柔软,层次多,放凉也不会硬。把所有葱油饼按同样的步骤烙完即可。

                              • End

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                              屋檐如悬崖,风铃如沧海。