金汤肥牛的做法
2830次浏览推荐于2019.09.03
操作方法
- 01
将南瓜去籽去皮后切小块盛入盘中,热水上蒸笼,蒸10分钟。
- 02
将蒸好的南瓜放入料理机中,打碎成泥后,倒入碗中备用。
- 03
起锅烧水,水沸后,放入肥牛焯水,将肥牛涮至变色即可夹出。
- 04
将事先准备好的高汤用筛子过滤一下备用。
- 05
热锅起(凉)油,放入姜丝和蒜末煸香后,加入花椒、泡椒、黄灯笼辣椒酱翻炒,接着加入南瓜泥拌匀。
- 06
倒入高汤,大火煮开后,加盐、白糖、生抽调味;接着加入金针菇、乌冬面、肥牛炖煮。
- 07
等金针菇、乌冬面都煮熟后,加入白醋、青椒圈、红椒圈和葱花即可关火。这样一道热气腾腾的金汤肥牛就做好了。
- End
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