干煎带鱼怎么做？
2739次浏览推荐于2019.08.26
操作方法
- 01
将清洗好的带鱼去腮，去内脏，剪掉背鳍。
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- 02
抹上盐巴后放入竹篱风干半天时间。
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- 03
将带鱼剪成5厘米长的小段。
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- 04
热锅起油，下葱姜爆香后捞出。
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- 05
将带鱼一块块下锅煎炸，等到一面金黄后才可以翻面。
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- 06
两面都炸至金黄后，即可出锅盛盘。
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- End
特别提示
1、风干带鱼的时候可以先保留头部，这样可以把带鱼悬挂起来。
2、在操作干煎待遇的时候一定要把表皮吹干，这样在煎的时候表皮还能留在锅里，而且油非常干净。
3、煎过之后，还可以用来进行红烧，糖醋等处理。
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