怎么做芝麻核桃糖?
2655次浏览推荐于2019.08.23
操作方法
- 01
首先,将熟核桃仁掰开,再将白砂糖、麦芽糖、水一起混合拌匀,开大火煮沸。
- 02
煮沸后转小火,不时地搅拌,煮至糖浆呈琥珀色,同时冒出小泡的时候,加入核桃和熟芝麻,充分拌匀。
- 03
接着,在模具上涂一层油,倒入混合物后压实,放在一旁冷却8分钟左右。
- 04
待时间到了之后,将模具里的混合物倒出来切块。
- 05
切好之后装盘,这样,芝麻核桃糖就做好了。
- End
特别提示
1、黑芝麻和核桃一定要挑选熟的,避免回家再处理的一个麻烦,然后要尽量挑选原味的。
2、做这款零食最关键的步骤就是熬糖浆,到最后它的状态呈琥珀色,然后冒小泡的时候,我们就要拿筷子蘸一点糖浆放在冷水里面蘸一下,看它是不是立刻变脆了。一旦发现糖浆变脆了以后,我们就要立马迅速地完成后面的一系列操作。如果时间太长的话,糖浆变硬,就很难搅拌和切开。
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