新疆美食有哪些_新疆8大人气小吃推荐

2088次浏览 2019.08.15更新

   新疆有着很不一样的文化风情,在路上新疆人一眼就能被认出来,特别是新疆妹子,谁让她们这么好看呢。新疆沙漠的自然风光吸引了超多摄影爱好者前往,不过当地比较干燥,不适应的人呢久住可能不是很好。因为气候不同,新疆当地的美食和我们平常吃的也有很大区别。跟着小编一起来看一看新疆美食有哪些吧!


  1、烤羊肉串
  说起新疆美食,想都不用想,所有人开口说出的第一个就是羊肉串,为什么这么出名呢,肯定是因为好吃。不仅是夜晚的大排档,或者是学校的后门小吃一条街,就连公园里,广场上,只要有人的地方,就有新疆羊肉串。可以说羊肉串就是新疆美食的招牌,是中国美食的楷模。传说维吾尔族女性坐月子的时候要吃掉两只羊,你就知道这羊肉有多美味,也能明白有些维吾尔族女性为什么这么胖。烤肉其实是中亚西亚一带民族都流行的烹调方法,因为做法非常简单。土耳其阿拉伯伊朗都叫Kebab,维吾尔语叫Kawap,来源应该都是相同的。近些年也有不少店家学习西亚那边的做法,在烤肉中夹杂蔬菜和水果,五彩缤纷的,好看也好吃。在重申一遍,新疆烤肉用的都是铁签子!真的不知道用木头签子烤出来的那叫什么。不过新疆确实也有木头签子烤的,但是那是红柳烤肉!

  2、拌面
  拌面又叫拉条子,就是用筷子粗的拉面配上各种炒菜,外地的朋友总是叫它打卤面。新疆的小麦生长周期长,特别适合做拌面,我曾经在南方试过用当地面粉做,确实差的太远。新疆拌面分维吾尔族和回族的,我感觉维吾尔族的拌面原汁原味,面特别劲道,回族同胞做的是花样繁多,阿魏菇拌面,羊腰子拌面,过油肉拌面,各种菜都能做拌面,菜单上能给你写几十种拌面。累了一天之后,一盘过油肉拌面,几串烤肉,一瓶乌苏啤酒,绝对让你一身轻松。

  3、大盘鸡
  这是除了烤肉之后的第二张名片,经常在内地可以看到菜单上写着新疆大盘鸡。不过我的是在内地尽量不要点,因为味道差太远了。经常会做成红汤炖鸡,或者直接就把面垫到下面就上菜了。新疆大盘鸡是几省人民的结晶。四川人的辣皮子豆瓣酱,陕西人的面,甘肃人的土豆,还有新疆本地的土鸡。一盘优良的大盘鸡绝对是色香味俱全的,吃完肉再下皮带面,那叫一个歹歹的。


  4、抓饭
  维吾尔语叫polu,以前确实是手抓着吃的,不过现在是用勺。伊犁产的旱稻,加上新疆优良的胡萝卜洋葱(皮牙子)和羊肉,这是一锅香喷喷的抓饭所必备的。我在内地也做过,不过味道确实也不行,第一,羊肉不好,有时只有山羊肉。第二,米不行,不过用东北大米是可以的。第三,胡萝卜味不行,大新疆的胡萝卜是甜的!味道很浓郁,但内地很难找到味道这么浓的胡萝卜。当然,做抓饭也可以用鸡肉哦,不过大肉还是算了。如果喜欢,你还可以在里面加葡萄干巴旦木等坚果,南疆的朋友还喜欢在上面盖一个无花果,真的太香甜了!对了,吃抓饭一定要配皮辣红!(东北人叫老虎菜?)还有砖茶。

  5、米肠子面肺子
  米肠子和面肺子是用羊下水做的一道名馔,深受维吾尔、回族等少数民族的欢迎。其做法是:将羊肺子和羊大肠洗净,将和好的面用水洗出面筋,呈糊状加油和盐,灌入面肺内,然后扎紧气管,放入水中煮两小时左右即成。米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米,用水煮,待半小时,在肠中扎眼使之漏气,煮一小时即熟。喜欢吃下水的朋友绝对会爱上它的。

  6、烤包子和薄皮包子
  这也是一对孪生兄弟。烤包子和馕一样,是在馕坑里烤的,刚烤出的烤包子咬一口浓香四溢,下边脆上边酥,真的太香了。薄皮包子是用未发酵的面做的,皮薄馅大,有种小笼包的感觉,但味道绝对不一样。

  7、纳仁
  通常用羊肉、马肉、牛肉煮的,是哈萨克、柯尔克孜等民族的风味食品。一般下面是面,上面铺一层马肉和洋葱,在过去是来了尊贵的客人,牧民才杀马做这种饭来招待。纳仁一般爱和奶茶一起吃的,因为奶茶可以去油腻的。

  8、馕坑肉
  馕坑肉是喀什的代表性美食,若是到了喀什,却没有吃馕坑肉,那就等于没有来过。在维吾尔族,几乎每家每户都会做馕坑肉,家门口挖上一个土坑,把羊裹上各种调料塞到土坑里密封起来,用小火慢慢地烤。大概一个时辰之后,把坑打开,立马十里飘香。肉可以切成小块,沾上盐或者其他调料一起吃。

  小结:四海之内皆兄弟,不要因为新疆地区的习俗和我们不同,就用不一样的眼光对待,好人坏人不能以地区来划分,美丽新疆的各种优秀文化传统我们也要尊重和发扬。

免责声明:

本页搜狗指南内容仅代表作者本人意见,若因此产生任何纠纷由作者本人负责,概与搜狗公司无关。本页搜狗指南内容仅供参考,请您根据自身实际情况谨慎操作。尤其涉及您或第三方利益等事项,请咨询专业人士处理。

0 点赞 无帮助 无帮助
上知天象,下知琐事。