人气美食小龙虾 小龙虾做法大全

2021次浏览 2019.08.15更新

  小龙虾成了大家的新宠,虽然心里都很明白这个东西不是特别干净,但是不干净的东西我们其实也吃了好多年,也都活得好好的,所以只要少吃,也不会有太大问题。麻辣小龙虾是很多宵夜店的头牌,这道又香又辣的美味是怎么做成的呢?一起来特色小吃看一看小龙虾的做法吧。


  小龙虾其实有一个洋气的名字,叫起来有点拗口——“克氏原螯虾”,而且它的身份其实也挺高大上,产自北美洲,后来经过美国传入日本,后面才传入孩子送过,在南方的水泊中经常能见到它们的身影。

  小龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。

  小龙虾含有虾青素,虾青素是一种很强的抗氧化剂,日本大阪大学的科学家发现,虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外,小龙虾还可入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。

  麻辣小龙虾的做法:
  做法一
  材料:小龙虾800g、花椒25g、干辣椒50g、八角2颗、草果2个、桂皮2块、大葱1根、蒜4瓣、姜1块、重庆火锅底料150g。

  步骤:
  1、锅中倒入适量油,放入葱姜蒜爆香。

  2、香味溢出后,放入花椒和干辣椒。

  3、炒出麻辣味道后,倒入小龙虾,炒至外壳变亮红色。

  4、将火锅底料掰成几块,加入锅中,充分炒匀。

  5、放入草果、八角和桂皮,加入适量清水,至食材的1/2处。

  6、转小火,焖20分钟,转大火收汁即可。

  做法二
  材料:小龙虾500g、大蒜1头、葱15g、姜15g、辣椒5个、麻椒粉10g、辣椒粉15g、孜然粉10g、花椒粉10g、白糖15g、盐10g、老酱汤1碗。

  步骤:
  1、小龙虾洗净,下锅煮沸打出浮沫后捞出控干。

  2、姜切大片,葱切段,调味料备齐。

  3、锅内下油,放葱姜蒜小火煸炒出香味。

  4、下辣椒面、花椒粉、麻椒粉,煸炒均匀。

  5、下冰糖、孜然粉和干辣椒翻炒。

  6、改大火,将小龙虾下锅翻炒。

  7、将老汤倒入锅中,然后加开水没过一半的小龙虾。

  8、大火烧沸,加盐调味,然后转中小火熬制汤汁变少,出锅。

  食用小龙虾注意事项:
  1、挑选小龙虾时,最好选择腹部较干净的,比较卫生。

  2、小龙虾一定要买活的,在盐水中浸泡时,需要用盖子压住。

  3、处理小龙虾时,肠子一定要处理干净,以免吃坏肚子。

  小结:小龙虾生活在泥水中,确实很不干净,所以在烹饪之前一定要认真洗干净,吃的时候加点醋,杀一下菌,这样吃得也会比较放心,更畅快一点。

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