在家如何做泡椒

2047次浏览 2019.03.28更新

泡山椒想必很多人都爱吃吧?那么,在家可以自己做吧?当然可以了,自己做的,卫生干净,肯定不会添加任何防腐剂,健康而又美味。

工具/材料

新鲜的辣椒 适量

生姜 适量

八角 2个

桂皮 1块

花椒 适量

白酒 适量

精盐 适量

操作方法

  • 01

    准备好泡菜坛子,洗干净后晾干。

  • 02

    把精盐,花椒 ,桂皮 ,花椒,八角放入锅中熬煮,水开十到十五分钟后,放凉至常温,倒入干净的泡菜坛。

  • 03

    新鲜的辣椒,以线椒为佳,果肉不太厚的品种都可以,但不要去把儿。
    生姜切片后和辣椒一块放入泡茶坛。
    倒入半年左右左右的白酒。白酒的作用是发酵和防止泡菜变质。

  • 04

    食材放入坛子后,盖上玻璃盖子,然后用水密封泡菜坛子。如1图所示,最上面的凹槽就是倒水密封的地方。
    及时添加用于密封的水,不要让水干了。

  • 05

    生姜可以多放一些,出味儿,白酒也是必不可少的。十五天后,即可食用。
    泡菜水还可以多次重复使用,也可以把辣椒换成白菜或是萝卜。

  • End

特别提示

泡菜所用的水,必须是处于常温的水。

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