炸油条的做法和配方，自制放心油条的制作方法！

油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。

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操作方法

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  将所有原料放入容器中用筷子不停搅拌至面团出筋后盖保鲜膜发酵至两倍大。
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  取1大勺温水将（1小勺盐 1/4小勺碱面）化开后，手蘸盐碱水一点点揉进面团中，彻底揉匀后盖保鲜膜继续发酵至两倍大。
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  在案板上刷油，双手心抹油，将面团摊成厚度约0.5厘米厚的长方形，用刮板切成宽约3厘米的面胚，两个一组叠加。
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  用抹油的筷子按压一下后，入八成热油锅炸至自己喜爱的颜色即可。
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