哪些食物含有丰富的蛋白质

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操作方法

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  虽然蛋白质对我们的健康是至关重要的。但过量摄入对身体也是不利的,因为我们的身体不能储存暂时不需要的蛋白质,肝脏会将它们转化成葡萄糖和毒素,这样一来就可能影响健康,增加体重。 肉类、鱼肉、禽肉、蛋奶是蛋白质的丰富来源,但并不是最佳的来源。我们的肝脏会觉得它们难以消化,因为其中含有脂肪和养殖动物时使用的抗生子艾其它化学物质。要消化吸收动物蛋白质,肝脏的负荷会比较大。 如果可以改变一下你摄取蛋白质的食物来源,从一些不太为人所知的食物中如谷类摄取蛋白质,情况就会好得多。很多谷物都是优质的蛋白质来源,特别是昆诺阿黍。这是一种比肉类更加优异的蛋白质食物。还有荞麦、小米、苋藜、豆类、坚果、种籽、绿色多叶蔬菜和发芽的种籽。 所有的大豆制品,如豆腐和豆奶是很好的蛋白质来源。如果一定要吃肉,尽量避开红肉,选择一些精瘦肉,如火鸡肉和鸡肉,它们的脂肪含量更低。还有深海鱼油,它们所含的是优质的必需脂肪酸。在选择乳制品时,选择低脂的品种,这样你摄取的受是蛋白质而不是脂肪。 鱼类 最好选择不含脂肪的白色食用鱼,像鲤鱼、鳕鱼、黑线鳕、鳟鱼,有时也可以选择有机养殖或野生的鲑鱼。优质的鱼类含有丰富的必需脂肪酸,对调节激素和血糖水平,控制体 重很有好处。 坚果和种籽 你应该经常食用坚果和种籽。它们含有大量必需脂肪酸。这些健康的脂肪不会让你体重超标,相反地,它可以帮助你降低体重。 坚果和种籽还含有其它丰富的营养物质,特别是组成完整而且易于消化的蛋白质所需的全部氨基酸,以及维生素A、B、C、E和多种矿物质钙、镁、锌、铁、钾、硒和锰。尤其是葵花籽、亚麻籽、苜籽、南瓜籽、芝麻籽、杏仁、栗子、腰果、美国山核桃、巴西核桃和胡桃对身体特别有益。 坚果和种籽的营养太丰富了,因此你不需要吃很多,每天或每两天1到茶匙还足足有余,做菜时可以把它当作装饰或提味道的的配料。你可以把它们撒在早餐麦片上,也可以把它们当做美味的零食小点心吃。我常常将生坚果和种籽用水浸上几小时,这样它们的组织肌理更可爱,坚硬度也适中,也更容易消化。试着把杏仁也泡-泡,你会喜欢的。如果想给你的餐后甜点或布丁加一份松软的浇头,可以先将生的腰果泡上几个小时,再用搅拌机打成浆浇上。
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