在家怎么做正宗黄焖鸡米饭？
3159次浏览推荐于2020.06.08
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东济南的汉族传统名吃，属于鲁菜系。该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。今天，小编教给大家几招，保准您能轻松做出市面难寻的美味黄焖鸡米饭。
操作方法
- 01
琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。
- 02
加入料酒、蚝油、酱油、上吉铺黄焖鸡酱料、白糖、盐。
- 03
用手抓匀，使之入味。
- 04
再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
- 05
干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。
- 06
青红柿子椒切块备用。
- 07
把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。（可适当的在加一点上吉铺黄焖鸡酱料）
- 08
将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。
- 09
待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，出锅即可。
- 10
配上米饭，再来点小凉菜，搭配一杯果汁，那感觉，您就想去吧。嘿嘿
- End
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