茶的泡制方法

3559次浏览推荐于2021.05.17

正确的泡茶方法包括三个要素：茶叶用量、泡茶水温和冲泡时间。

操作方法

01
烫壶：烫壶在泡茶之前需用开水烫壶，一则可以去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。
02
温杯：用烫壶热水倒入茶盅内，再行温杯。
03
置茶：一般泡茶所用的茶壶壶口较小，正确的泡茶方法需先将茶叶装入茶荷内，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。
04
高冲：冲泡茶叶需高提水壶，水渍高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称“高冲”。
05
刮沫：刮去茶叶表层的一层泡沫，之后盖上壶盖静置稍许。
06
低斟：把泡好的茶斟入杯中，茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤之香气无效散发，俗称“低泡”。这样不会起泡沫，也不会溅出。
07
闻香：品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。
08
品饮：正确的泡茶方法先要举杯将茶汤送入鼻端闻香，接着拇指和食指按在杯沿，中指拖住杯底，举杯倾少许茶汤入口，含汤在舌尖回旋细品，顿觉口有余甘，一旦茶汤入肚，鼻口生香，咽喉“两腋生风”，回味无穷。
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