怎样做自制面筋
4W次浏览推荐于2020.10.30
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，制作面筋的方法很简单，小编在这里教教你吧。
操作方法
- 01
在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面。面可以和得硬一点。和好后将面团醒十多分钟。
- 02
找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面。
- 03
洗面，就像是洗衣服一样反复搓洗面团。
- 04
揉到面水很浑浊了，倒在一个更大的盆子里，换新水洗，这样反复4-5次，直至水变得很清澈，剩下的就是面筋了。
- 05
然后将面筋上锅蒸10分钟就可以了。
- End
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