卤猪皮卷的制作方法

猪皮蛋白质含量很高。对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。下面味之院小编就把卤猪皮的制作方法分享给大家，希望能给大家带去健康和美味。

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操作方法

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  处理掉残留在猪皮上的猪毛，清洗干净，尽量购买少油脂的品牌猪皮。
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  把猪皮卷成卷，太长的话从中间切开一分为二，用干净的细绳绑起来。
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  将卷好的猪皮凉水下锅，加少许料酒煮沸，焯水去一下油脂。
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  把焯水后的猪皮放入提前准备好的卤水中（可用味之院卤料包制作），大火烧开，中小火煮60分钟左右即可。
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  卤好的猪皮捞出放凉。
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  猪皮卷不烫手后，解开捆绑猪皮的细绳，然后切成大小均匀的卷装盘。
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  大蒜切末加酱油和香醋调成汁，蘸着猪皮吃非常美味，而且解油腻。
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  开吃喽！
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