怎样和面发面做馒头

8824次浏览推荐于2020.04.21

在我国，主食的多元化的，现在会太过于地域化的划分，而其中馒头更是必不可少的。但是在外面买的馒头看着雪白松软的，香甜可口；但是网络上、电视里总是在说现在的食物不卫生，而且有可能是用黑心面粉或者其他材料做的，买回家吃着总是不如自己做的放心，你说不会做？别担心，其实很简单，你可以跟着我一起做。

操作方法

01
把500g的面粉放在盆里，加入15g白糖（或盐，增加馒头的松软度，不加的话做出来的馒头口感会比较差），然后分三次加入温水，用筷子或手顺着一个方向和面。
02
将酵母粉倒入温水中化开，然后加入面絮里搅拌继续和面，如果和出来面团较干可以在加一点温开水。
03
把面团和到光滑不沾手，不沾盆即可。面团放入盆中，用保鲜膜覆盖住，放置较高的地方发酵至两倍大即可（若家里温度偏低，可在锅中烧水至微微烫手，将面盆放置在蒸锅上发酵，减少发酵时间，加快发酵速度）。
04
等待面团发酵至原来的两倍大时，揭开保鲜膜面团有略微的酸味，且面团内部呈现蜂窝状即可，在面团上撒上干面粉然后揉搓，排出里面的空气。
05
在案板上撒上面粉，将揉搓好的面团放到案板上，然后分成若干的面剂子揉圆或将面团揉成长条用刀切成方形面团。
06
将揉好的面团放入蒸锅中，蒸锅中最好刷上一层油或者用屉布铺上，以防面团粘锅。将面团在蒸锅里二次醒发15-20分钟，醒发好的面团冷水上锅，先用小火将水烧开，转中火蒸10分钟，最后转大火蒸10分钟即可。蒸好的馒头不要立即打开锅盖，以防蒸汽倒流影响口感，让它在锅中静置10-15分钟后在揭开锅盖。
07
这样做出来的馒头绵软可口，口感非常好，吃不完放进冰箱二次上锅也不会影响口感。
End

免责声明：

本页搜狗指南内容仅代表作者本人意见，若因此产生任何纠纷由作者本人负责，概与搜狗公司无关。本页搜狗指南内容仅供参考，请您根据自身实际情况谨慎操作。尤其涉及您或第三方利益等事项，请咨询专业人士处理。