如何用面粉自制凉皮

6618次浏览推荐于2020.04.10

春夏来临之际，凉皮成了人们炙手可热的小吃，在炎热的夏天吃上一口自制的凉皮，那可真是幸福感爆棚啊。

操作方法

01
首先把两克盐（根据面粉量而定）加入已经准好的面粉中，然后慢慢加入水和面。
02
然后用保险膜裹好面团静置15到30分钟，接下来倒入清水至面团中进行洗面活动，记住洗面时要不停的用手揉搓。洗面至洗面水变清位置，并且洗面的水盛在一个干净的盆中。
03
洗面完毕后就是生面筋了。用保鲜膜或者纱布盖住洗面水放入冰箱静置6到8小时。
04
洗面水静置完毕后出现分层现象，我们把上面一层清水倒掉。然后找一个平底盘，上面刷上一层油，舀一勺洗面水放入平底盘然后进行大火蒸，等到凉皮中间起泡时就可以出锅了，把平底盘端出放置凉水中容易把凉皮解开。
05
把准备好的葱姜蒜和辣椒剁碎并加入适量耗油混合搅拌，然后把生面筋蒸大约30分钟左右，然后切成小块。
06
把准被好的拌料（葱姜蒜以及辣椒）和面筋放入凉皮搅拌就可以吃了。
End

本页搜狗指南内容仅代表作者本人意见，若因此产生任何纠纷由作者本人负责，概与搜狗公司无关。本页搜狗指南内容仅供参考，请您根据自身实际情况谨慎操作。尤其涉及您或第三方利益等事项，请咨询专业人士处理。