冬季温度低怎样发酵面团
冬季闲居在家,总想吃点包子跟花卷之类的面食,就自己动手蒸了一锅。之后便有人向我取经,问的是冬天温度低,面团不容易发酵的问题。我便整理了几个方法跟大家分享,希望能帮到为同样的问题苦恼的小伙伴。
操作方法1发面
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首先第一步从和面开始,因为我要做的是包子和馒头,为了口感能更加松软,所以我选择用温热水来和面。先将酵母粉放于温水中化开并搅拌均匀,酵母粉可以适量多放一点,再将面粉倒入,揉成光滑的面团。
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将和好的面团放入盆中,用保鲜膜密封起来即可放入暖和的地方等待发酵了。
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面团发酵最重要的条件就是必须达到一定的温度,否则面团就会长时间不发酵。但是冬天温度低,面团不容易自然发酵,所以就要人为地找到暖和的法子来让面团发酵。可根据情况,选取自家暖和的地方即可。如果实在没有的话,可以参考一下以下几个方法。
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操作方法2发酵
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对着空调吹。家里有空调的可以将面团放在空调的出风口旁,让空调对着面团吹,以达到发酵的效果,但所需的时间会相对较长。
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用热水发酵。用大点的盆装点热水,再将面盆防止在装好热水的大盆里,等待发酵,这虽是老法子,但简单又好使,面开得很快。
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放在电炉子上。家里有电烤炉或者烧煤的炉子也可以,将面团放在炉子上,也可以达到发酵的效果。
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家里有条件的,安有地暖的话,也可以将面盆置于地上发酵。
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用微波炉、烤箱烤。家里有烤箱或是微波炉的,可以参考将在碗中倒入水并加热,再将面盆放入并关上门。过一会,再将水加热至面团发酵。
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其实只要温度达标,就能让面团发酵。你有更简单的发面方法吗?欢迎分享哦!
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