蒸包子和发面小技巧

8305次浏览推荐于2020.03.18

休息在家的时候,会突然想要自己做做包子来吃,可是为什么每次做的都不如外面卖的像模像样呢,很大可能是没有掌握好发面的小技巧,接下来就带大家看看蒸包子和发面的小技巧吧。

    操作方法

    • 01

      先用不超30°的温水将酵母化开。

      • 02

        将化好的酵母水倒入面粉中,一定要记住少量多次加水揉面,而且面不能和的太软,否则不容易定型。

        • 03

          将揉好的面团放在温暖的地方。加上盖子进行发酵,等到面团变得比原来大两倍后就可以将它取出,然后,把面团中的气泡揉出来后,再发酵一次,等到大一倍就可以了。这样做的目的是为了让包子皮更加光滑。

          • 04

            包好包子后,将包子放置在案板上盖上笼屉布醒半小时左右,这一步仍然是为了让包子定型,不易软塌。

            • 05

              往锅中倒入足够的水,放入包子,在包子下刷一层油,等水烧开后蒸15分钟左右即可,但菜包10分钟左右就可以了。

              • 06

                特别强调的是:包子蒸熟关火后,要等待3,4分钟才能将锅盖揭开。这样一个完美的包子就做好啦。

                • End

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