炸油条的做法和配方

3852次浏览 2020.03.11更新

工具/材料

面粉800G、食盐6G、酵母(干)10G、苏打粉3G、调和油适量、水适量

操作方法

  • 01

    将面粉、水、酵母、小苏打、盐、少量油混合均匀。

  • 02

    盖上盖子,醒发一宿。醒发好的样子如图2所示:

  • 03

    面板涂抹一层油。

  • 04

    将面拉出,图中右侧部分大概12CM左右宽度即可。

  • 05

    切2.5CM左右长条。

  • 06

    然后将两条叠在一起,并用两个食指在中间处压。

  • 07

    锅中油烧热,八成热即可。

  • 08

    将面胚拉长,放入油锅。然后不断的用筷子帮助油条翻滚,使其受热均匀。

  • 09

    炸至油条蓬松成熟即可捞出。

  • End

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