超简单易学零失败的电饭锅蛋糕 不用烤箱的蛋糕

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第一部分：

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  做之前记住所有用到的容器一定不要沾水一定擦干使用，以免失败。 首先把蛋黄蛋清分离。我们需要找个大一点的容器装盛因为蛋清要打发。
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  打发蛋清。搅动蛋清，用打蛋器或者筷子都行。很快蛋清也就会出现大大的泡泡，这时就可以加入一丝丝的盐。其实盐只是为了突出糖的甜味所以千万不要多加。（其实也可以不加）这时再加入半勺糖，继续搅拌。
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  记住要一直搅拌需要几分钟直到蛋清的颜色变白、变的粘稠。就可以拿起打蛋器或者筷子。虽然这时候表面会出现纹路，但是会立马消失。并且拉起的蛋清会立马滴落那此时就快成功了。之后再加入半勺糖继续打。
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  大概打15-20分钟蛋清应该就打好了。而此时蛋清的状态：是你用打蛋器粘上蛋清但是它不会马上滴落，就代表OK了将它放一旁备用。（记住这一步骤很重要。因为如果蛋白没有打发好就会导致蛋糕不够蓬松和软。还有已经如果打失败了那就建议不要继续了。因为可能会变成不成功的蛋糕饼。）
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第二部分：

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  将之前的蛋黄部分分别加入3勺面粉、2勺糖、6勺牛奶。开始搅拌均匀。 （如果没有准备牛奶的话也可以用水代替，换成6勺水。）
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  搅拌好的蛋黄液就是下面的样子就成功了。
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  将蛋黄液打好了以后再将已经打好的蛋清先刮一部分到蛋黄液的碗里。翻拌几下，也就是从下向上翻拌，同一个方向并且一定不要画圈搅拌。 等蛋清和蛋黄糊混合好后，就可以将混合物倒入剩余的蛋清那个大碗里继续翻拌均匀留着备用。
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第三部分：

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  ①　先在电饭锅里抹一层油，然后按下煮饭键将锅预热1-2分钟。
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  ②　因为有的电饭锅自动跳档而有的不会。所以这时大家要注意若没有跳跳档的话，可以调到保温键然后把做好的蛋糕糊倒入电饭锅中，记得先拿着电饭锅胆在桌子上轻轻地跺两下。或者用手拖住电饭锅胆然后由下向上拍几下将里面的气泡去掉。
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  ③　按下煮饭键等待大概3-5分钟后跳到保温的按键。就可以拿一条干净的湿毛巾放在电饭锅盖上面排气孔的位置放2分钟左右，再按下煮饭的按钮。然后大概3分钟左右就会又自动跳档了，这个时候就可以直接让它在里面焖8分钟左右。然后再次按下煮饭的按钮等它跳起来后再等待几分钟。那此时蛋糕就差不多做好了。
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  这时打开锅盖就可以看到蛋糕蓬起来了。用牙签插入后拉出来，如果牙签表面是干净的那就代表熟了但是如果还有面糊的话，就得再按一次多等几分钟了。
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  ④　又因为我之前在锅里抹了层油，所以很容易脱模。照这样方法做出来的蛋糕甜而不腻、松松软软，特别好吃。大家都赶紧去试试吧。
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  其实也可以在蛋糊液倒入电饭锅后，然后再撒一些葡萄干或者红枣碎、干果之类的在上面。这样做出来的蛋糕口感也会是不一样喔。
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