拉面怎么和面
1W次浏览推荐于2020.03.11
操作方法
- 01
首先取面粉放入盆中。再放一点盐增加面的韧性。
- 02
然后往面粉里面放入水,放水的时候要注意一点一点放,所以有个特别的手法是将清水盆向后倾,让水从手掌滴下,放一点就和面和一会,避免面粉形成疙瘩
- 03
和面的时候要用力揉,让面更有劲道。
- 04
然后将和好的面放到案板上继续搓揉。
- 05
将揉好的面拉长做交叉状继续揉,反复几次操作让面更加的光滑。
- 06
在揉面十几分钟后,即面和好了后粘一点水,做成长条形,在用手从长条上截下一个个小方条。
- 07
接着用小方条在案板上搓揉成细长条,最好每个长条搓得均匀点。
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将搓好的面条表面刷一点油,在用保鲜膜包好就行了。
- End
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