培根披萨的制作

4001次浏览推荐于2019.11.06

培根披萨的制作要点,1.面团2.比萨酱3.马铃薯泥4.烤培根

    操作方法

    • 01

      1.面团发酵至拳头大小,均匀沾上面粉,放入擀皮机上下两次后,手工拉成圆形放在比萨网上,打洞器均匀打洞。 2.涂抹马铃薯泥50g,比萨酱50cc 3.按顺序铺放培根片12片,洋葱丝30g;水煮青豆仁24粒;芝士碎50g;小m丁12个 4.撒上比萨草均匀零上橄榄油10cc,进履带式烤箱270度3分40秒

      • 02

        1.擀皮机上下滚筒间隙不一样,新手操作多试几次,即可掌握。、 2.打洞不要太用力,要均匀 3.涂抹比萨酱要均匀,面团边一公分不涂抹酱料 4.洋葱丝要盖住培根片,这样培根不会烤焦 5.所有食材要摆放均匀 6.青豆仁,冷水入锅,水沸腾,2分钟,取出,滤水,降温,放入铝锅备用 7.培根入烤箱270度3分40秒。烤熟即可,不可烤焦,一条切成4片,放入铝锅备用。

        • End

        特别提示

        用料要精准,严格按顺序按流程操作,每一个用料都要称量,西餐厨师都有训练课,训练用手抓取食材,然后用称来称,千锤百炼之后,误差很小,新手还是用称来称量为好。
        现在教授的是薄底披萨的做法

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