怎么做泉水鸡？

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操作方法

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  首先备料。将葱切成葱段和葱花两部分，再把姜切片，蒜瓣拍碎，小米椒切段，青红椒去蒂去籽切片，放在碗里待用。
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  接着腌鸡肉。将葱段和姜片放入装鸡肉的碗里，再加入料酒和盐，用筷子将其搅拌均匀。
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  热锅起油，将筷子伸进锅里，当筷子周围出现小泡的时候放入姜片和蒜末小火爆香，然后放入鸡块，炒至鸡肉颜色变白，盛出来备用。
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  另起一锅，热锅起油，放入蒜瓣、姜片、干红椒和花椒翻炒爆香，再放入豆豉、泡椒、豆瓣酱、小米辣，用小火炒香。
• 05

  然后，往锅里倒入山泉水，再放入白蔻、陈皮和桂皮，小火熬煮10分钟之后，将鸡块下进去，盖上锅盖炖15分钟。
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  15分钟之后，加入生抽、白糖、青红椒，翻炒几下之后，撒入葱花，就可以盛出装盘了。这样，泉水鸡就做好了。
• End