如何做红烧带鱼?

2144次浏览 2019.09.02更新

工具/材料

盐、糖、辣椒、麻椒、生抽、老抽、大葱段、姜、蒜、香油、香醋、料酒、黑胡椒、豆瓣酱、带鱼、面粉

操作方法

  • 01

    带鱼中放入姜丝、葱丝、麻椒、料酒、黑胡椒粉,腌制10分钟。

  • 02

    腌好的带鱼裹上面粉。

  • 03

    取一个小碗,放入生抽、老抽、糖、盐、料酒,调酱汁。

  • 04

    锅中放入花生油,当放入一根筷子,筷子周围有气泡,代表油温合适。

  • 05

    带鱼下锅,煎至两面金黄。

  • 06

    捞出带鱼,锅中放入姜片、蒜瓣、葱段,翻炒一下。

  • 07

    倒入带鱼、调好的酱汁、饮用水。

  • 08

    煮到汤汁差不多要干后出锅,出锅前滴几滴醋和香油口感更好。

  • End

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