韩式泡菜的做法
2730次浏览推荐于2019.09.02
操作方法
- 01
处理白菜:将白菜帮切十字,在每一片菜叶上都均匀地涂抹食盐,注意每片叶子上都要抹匀;放入碗中静置,脱水2小时。
- 02
制作泡菜酱: 将红萝卜、白萝卜擦丝;梨、姜段、蒜瓣、洋葱打成泥。
- 03
锅中加入清水500ml、糯米粉2勺,搅拌至煮开,加入白糖后关火;将其拌匀放凉。
- 04
将葱姜蒜梨糊、糯米糊、红白萝卜丝、虾酱、鱼露、韩式辣椒粉全部拌匀,这样泡菜酱就做好了。
- 05
将腌好的白菜拧干水分,放入清水中洗净盐分后,捞出,再次拧干水分。
- 06
在白菜上抹上泡菜酱,注意每一片菜叶上都要均匀的涂抹上泡菜酱,整颗白菜都涂抹完成后,将其卷起来,放入可密封的容器中,盖上盖子压紧,密封保存三天。
- 07
三天后,韩式泡菜就做好了,等要吃的时候将其取出切块即可食用。
- End
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