瑞士卷怎么做？

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豆浆抹茶拿铁

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  黄豆100g、水1200ml加入豆浆机，打豆浆。
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  放凉备用。
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  豆浆机中放入700ml豆浆，25g白砂糖，5g抹茶粉，恒温搅匀。
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  杯中放入冰块，豆浆冷却后倒入杯中，奶油裱花。
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  撒上抹茶粉即可。
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瑞士卷

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  分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加20g糖粉，搅拌至糖粉融化。
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  加入45g玉米油，搅至乳化。
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  再加入50g豆浆、筛入60g低筋面粉。
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  蛋黄糊过筛备用。
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  蛋白搅打至粗泡。
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  加入15g细砂糖，少许柠檬汁，继续搅打至细腻无泡。
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  25g细砂糖分两次加入，继续大发至鸟嘴状。
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  蛋黄糊中加少许蛋白霜，自上而下翻拌。
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  蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，自下而上翻拌。
• 10

  倒入烤盘，抹平，震出气泡。
• 11

  放入预热好的烤箱，上层150度，下层180度，中层烘烤15分钟。
• 12

  稍凉后抹奶油，卷起，冷藏半小时定型即可。
• 13

  切开食用。
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