酱瓜肉丁炒毛豆怎么做？
2711次浏览推荐于2019.08.26
操作方法
- 01
首先将瘦肉切成毛豆大小的肉丁。
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- 02
加少许盐、糖、料酒、水淀粉，轻轻抓匀，静置备用。
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- 03
酱瓜切丁，放入清水中放10分钟，去除咸味。
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- 04
热锅起油，将猪肉丁炒至颜色变白，盛出备用。
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- 05
开大火，锅中倒油，油热后将毛豆粒煸炒，直到毛豆表皮起皱。
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- 06
撒少许盐调味，再加入瘦肉丁，酱瓜丁，翻炒均匀。
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- 07
最后放上糖，加少许清水，翻炒几下。
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- 08
出锅装盘。
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- End
特别提示
酱瓜最好泡一下，把咸味去掉一点，否则会抢毛豆的味道。
毛豆煸炒后，表面起皱，这时候调味更容易吸收味道。
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