素食小吃的做法

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椰青芋泥

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  本款小吃用的是荔浦芋头，肉质粉糯。先将芋头洗净擦干，去皮，切成小块。
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  然后上蒸笼，蒸半个小时。
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  接下来，将芋头、白糖与椰汁一起放入料理机打成泥。芋头和椰汁的比列大约为2：1。
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  装盘的时候，先挖出椰肉，呈放射状摆在盘底。
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  将果泥用裱花袋挤在盘中。
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  加一点蔓越莓干和薄荷叶点缀，这道小吃就做好了。这道小点冷热吃都可以，也适合做茶点。
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枫糖紫薯片

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  先将紫薯洗净，切片，可以稍微切厚一点，这样煎出来外焦里嫩，口感有层次。
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  在锅里放入少许花生油，轻微冒烟的时候放入紫薯片。
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  小火满煎7-8分钟，用筷子轻轻按压薯片。
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  然后再翻面煎，至到两面外皮发脆，即可装盘。
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  吃的时候淋上一点枫糖浆，焦香浓郁。
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橙汁冬瓜条

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  先将冬瓜去皮后，切成厚片。
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  然后再切成均匀大小的一字条。
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  热锅，沸水，放入冬瓜条烫两分钟。
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  捞出后，放入冷水过一下。
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  捞出后控干。然后用白糖、鲜榨橙汁将冬瓜条腌制上色。
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  吃的时候取一点桂花糖浇在上面即可。这道小点，冷藏12小时以上吃，风味更佳。
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