如何做皮蛋瘦肉粥
4011次浏览推荐于2019.08.29
操作方法
- 01
首先,在已淘干净的大米和香米里,倒一些花生油。
- 02
搅拌均匀后,放入冰箱冷冻一晚上,这样淀粉会更容易分解,缩短熬煮的时间,还能增加粥的香味。
- 03
冻好的米放入沸水中。
- 04
搅散后,熬住约20分钟,全程保持大火,不时搅拌,防止米粒沾底。
- 05
煮粥的同时,把生姜切成丝。
- 06
皮蛋切成小块。
- 07
猪肉切成片,最好选用猪小腿上的腱子肉。
- 08
切好的食材全都放入碗中,倒入一些米酒、撒上盐和糖,盐要多放些,可以调出肉的鲜味。
- 09
搅拌均匀后,腌制一会。
- 10
待粥煮至浓稠,放入腌制好的皮蛋和肉。
- 11
拌均后煮沸,加一些白胡椒粉。
- 12
再下点芝麻油增香。
- 13
出锅前撒入一些生菜丝,搅拌均匀后关火。
- 14
最后撒上葱花,就做好了。
- End
特别提示
煲粥期间一定要用大火,腌制食材的时候盐一定要多,这样粥更有味。
免责声明:
本页搜狗指南内容仅代表作者本人意见,若因此产生任何纠纷由作者本人负责,概与搜狗公司无关。本页搜狗指南内容仅供参考,请您根据自身实际情况谨慎操作。尤其涉及您或第三方利益等事项,请咨询专业人士处理。