果丹皮和冰糖葫芦怎么做?

2771次浏览推荐于2019.08.26

    果丹皮

    • 01

      将山楂洗净,切成小块,去掉核放入料理机内。

      • 02

        加纯净水,打成糊状。

        • 03

          用滤网将山楂糊过滤到锅中。

          • 04

            开大火不断搅拌,煮开后转小火熬煮掉多余的水份,直至粘稠状,提起来基本没有液体滴落。

            • 05

              放入烤盘,铺均匀,刮平,放入烤箱预热150度,烤约1小时端出。

              • 06

                冷却后,将果丹皮卷起切段即可。

                • End

                冰糖葫芦

                • 01

                  将山楂洗净擦干,然后串起来。

                  • 02

                    热锅煮沸水,加白糖,水和糖的比例约为1:2,适当搅拌。 当糖水加热到160度,可以舀起一点糖水立马放到冷水里,如果糖水能够快速凝结,就代表温度差不多了。

                    • 03

                      把山楂裹上糖浆,放凉即可。

                      • End

                      特别提示

                      1、打果泥的时候加了水,煮的时候尽量煮干一点这样烤制的时候才会比较均匀,120-150度温度区间比较合适。
                      2、冰糖葫芦如果糖太稀,表面会有砂质感,太干可能裹得太厚,1:2最合适。

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