怎么做毛血旺
2569次浏览推荐于2019.08.21
操作方法
- 01
首先起油锅，下入姜末，蒜末，辣椒面，再倒入火锅底料。
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- 02
炒化以后，加入高汤，烧至沸腾之后滤出渣。
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- 03
之后下鳝鱼煮一两分钟，再下入午餐肉、鱿鱼、血旺、黄喉、金针菇，烧开之后尝一下味道。
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- 04
最后加入毛肚，出锅之前加入水淀粉勾芡，就可以关火了。
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- 05
接着倒入垫好豆芽和切薄片的莴笋盆中。
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- 06
最后取炒锅起滚油，下干辣椒和花椒呛出味，淋在毛血旺上，就可以动筷子了。
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- End
特别提示
1、毛血旺底料的炒制相对比较麻烦，可以用火锅底料代替。
2、不同的火锅底料咸度不同，要根据咸度的不同决定盐量。
3、毛血旺的血旺可以选择鸭血。
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