白切猪肝怎么做?
2916次浏览推荐于2019.08.22
操作方法
- 01
首先,处理猪肝。将猪肝洗净后,放入水中浸泡约半小时,把猪肝里的血水泡出。
- 02
生姜切片, 蒜切末,待用。
- 03
把猪肝放入锅中,倒入水,没过猪肝。之后,加入适量姜片和料酒。
- 04
开大火,将水煮沸后,撇去浮沫。
- 05
再转小火,焖煮20分钟后,关火。
- 06
待猪肝稍稍放凉,就可以切薄片了。
- 07
接下来,调一个简单的蘸水。将蒜蓉、醋、生抽、芝麻油混合,再加入少许辣椒油,搅拌均匀。
- 08
吃的时候用猪肝蘸着食用。
- End
特别提示
白切的做法,一定要挑选新鲜的猪肝。做蘸水的时候,麻油可以多放一点,麻油和猪肝特别搭,又可以带走猪肝的腥味。怕猪肝煮过头,观后不用马上捞出来,让它在沸水中焖一会儿,可以缩短煮的时间。
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