日式酱油炒饭的做法

2092 次浏览2019.08.29更新

工具/材料

虾仁100克

淀粉15克

鸡蛋2个

日式酱油2勺

米饭1碗

球生菜1个

蛋黄酱适量、小葱适量、白胡椒粉适量、盐适量

操作方法

  • 01

    首先需要备料。先将处理好的虾仁开背。

  • 02

    在开背后的虾仁中加入盐、蛋清和淀粉腌制10分钟。

  • 03

    将球生菜用手撕成适口的大小。

  • 04

    再取2个鸡蛋打散。

  • 05

    加入一勺蛋黄酱搅打均匀。

  • 06

    接下来,热锅起油。

  • 07

    倒入蛋液迅速炒至凝固。

  • 08

    将炒好的鸡蛋盛出。

  • 09

    锅内剩余的油烧热后,将虾仁滑炒至变色。

  • 10

    然后捞出备用。

  • 11

    锅中留少许油,开中火,倒入米饭打散,加入盐、白胡椒粉、葱花翻炒均匀。

  • 12

    接着用锅铲在锅边缘拔出一个小角。

  • 13

    倒入日式酱油,待酱油变得粘稠后,拌入米饭,直到颜色均匀。

  • 14

    然后加入鸡蛋和虾仁继续翻炒。

  • 15

    最后再放球生菜炒匀。

  • 16

    这样日式酱油炒饭就做好了。

  • End

特别提示

1、日式酱油没有,可以用生抽替代,由于生抽比较咸,可以减量。
2、球生菜可以生吃,所以在里面拌一下就可以出锅了,球生菜可以用卷心菜或者韭菜替代。

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