如何做海派奶油葡国鸡
2490次浏览推荐于2019.08.29
腌制鸡块
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首先将切块的鸡腿肉撒上盐。
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再撒上白胡椒粉。
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最后撒上中筋面粉,开始搅拌均匀。
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炸鸡块
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热锅起油,再放入腌制好的鸡块。
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将鸡块表面炸至金黄。
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滤出部分油后,加入黄金。
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再加入辣酱油。
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盖上锅盖,用小火焖三分钟,焖出香味。
- End
调制酱料
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另取一口锅,调制酱料。首先热锅起油。
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油热后,放入切好的洋葱块和蒜片,煸出香味。
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倒入番茄酱熬透。
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下咖喱粉。
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再加入面粉。
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加少许水调匀,至此酱料就完成了。
- End
正式制作
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将调匀后的酱料倒入炖鸡腿的锅中,搅拌均匀。
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然后放入凉水,水需要没过鸡块。
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再加入适量的糖和盐调味。
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大火煮沸后转小火。
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炖煮约20分钟左右。
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炖煮期间,可以处理配菜。先把蘑菇去蒂,切片。
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去皮的土豆切成滚刀块。
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将切好的土豆块放入油锅煎至金黄色。
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最后将炖好的鸡块铺在土豆上。
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再放一层蘑菇。
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淋入炖鸡的酱汁。
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浇上淡奶油。
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放入预热到190°的烤箱中,上下火烤约10分钟至汤汁微沸即可。
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至此,葡国鸡就做好了。
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特别提示
1、酱汁不是真正的酱油,是由各种香料调制而成的一种酱汁;
2、番茄酱一定不能用番茄沙司代替;
3、放入烤箱的时间不宜太长,只需要汤汁有微微的冒泡泡即可。
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