怎么做三文鱼头汤?

2049 次浏览2019.08.26更新

工具/材料

三文鱼头半个

嫩豆腐250克

白胡椒

姜片

白味噌

葱花

操作方法

  • 01

    将三文鱼头洗干净后,两面都撒上盐和白胡椒粉腌制15分钟。

  • 02

    锅里热油后加一点盐。

  • 03

    姜片放下去炒出香味后捞出来。

  • 04

    将鱼皮面朝下中火油煎,煎到鱼皮微微邹起后翻面。

  • 05

    一次性倒入适量的滚开水大火煮5分钟,撇去面上的泡沫。

  • 06

    加入一两勺白味噌搅拌下,然后盖上锅盖小火煮20分钟。

  • 07

    鱼头汤较浓的时候放入小块的嫩豆腐,煮2-3分钟关火,起锅后撒上一些葱花即可。

  • End

特别提示

1、煎三文鱼头的时候油不要放太多,鱼头本身会出油。
2、倒完油之后撒一点盐,防止鱼皮粘锅。

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屋檐如悬崖,风铃如沧海。