大闸蟹的拆分方法

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操作方法

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  首先，将大闸蟹蒸熟，然后将蟹腿和蟹钳拆下来。
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  接着，将蟹脐掰除掉，再先开蟹斗。
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  然后，再用吃蟹专用的叉子将蟹脐中的蟹黄剔出来。
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  继续用叉子挖出蟹斗中的蟹黄，将蟹胃去掉。
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  接下来，将蟹心和蟹腮都摘除掉。
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  然后再将蟹身掰开来，把蟹黄刮下去。
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  现在，用菜刀纵向地剖开蟹身。
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  用剪刀把蟹身的连接处剪开，再用叉子剔出蟹肉。
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  接着，再用剪刀从蟹钳和蟹腿的关节处剪短，分成若干份。
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  然后，再用刮片将蟹腿肉从壳中推出来。
• 11

  现在，用剪刀剪开蟹钳的侧边，将钳肉剔出来。
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  接下来，再用上述方法剔出前臂和关节处的蟹肉。
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  这样，大闸蟹就被拆分完成了。
• End