金钱小面包怎么做?

2148次浏览 2019.08.14更新

工具/材料

高筋面粉150g

淡奶油35g

白砂糖25g

奶粉10g

干酵母2.5g

鸡蛋

牛奶50g

操作方法

  • 01

    面粉中加入淡奶油、奶油、盐、白砂糖、奶粉

  • 02

    再打入一个蛋白搅匀。

  • 03

    搅匀后揉成面团。

  • 04

    倒入酵母,揉开至可拉开薄膜即可。

  • 05

    滚圆后放入碗中,盖上保鲜膜发酵。

  • 06

    发酵好的面团取出按压排气。

  • 07

    分成6g一个的小面团,揉圆放在烤盘上。

  • 08

    烤箱底部放一盘热水进行二次发酵。

  • 09

    放入预热好的烤箱,180度烤15分钟。

  • 10

    出炉后刷牛奶,脱模冷却即可。

  • End

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