金钱小面包怎么做?
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2019.08.14更新
工具/材料
高筋面粉150g
淡奶油35g
白砂糖25g
奶粉10g
干酵母2.5g
鸡蛋
盐
牛奶50g
操作方法
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面粉中加入淡奶油、奶油、盐、白砂糖、奶粉
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再打入一个蛋白搅匀。
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搅匀后揉成面团。
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倒入酵母,揉开至可拉开薄膜即可。
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滚圆后放入碗中,盖上保鲜膜发酵。
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发酵好的面团取出按压排气。
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分成6g一个的小面团,揉圆放在烤盘上。
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烤箱底部放一盘热水进行二次发酵。
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放入预热好的烤箱,180度烤15分钟。
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出炉后刷牛奶,脱模冷却即可。
- End
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