上汤娃娃菜怎么做?

3932次浏览推荐于2019.08.14

上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴,属于粤菜系。主要食材是娃娃菜,主要烹饪工艺是煮,而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。下面就分享一下上汤娃娃菜的做法。

    操作方法

    • 01

      首先,将准备好的娃娃菜洗干净,切成四瓣。

      • 02

        接着,把蒜剥皮切片,然后将皮蛋和咸鸭蛋剥壳,切成丁,放在一旁备用。

        • 03

          锅里热好油,放入蒜片翻炒,直至爆香。

          • 04

            接着,倒入适量清水,将其煮沸。

            • 05

              煮沸后,把浓汤宝放进去,使其融化。

              • 06

                融化后,将切好的咸鸭蛋和皮蛋丁放进去,继续煮沸。

                • 07

                  然后,把切好的娃娃菜也放进去,煮5分钟左右。

                  • 08

                    煮好后,将娃娃菜捞出来,在盘中摆好。

                    • 09

                      将打散的蛋清下到锅中,和汤一起熬煮一下。

                      • 10

                        最后,把锅里的汤汁全部淋到摆放娃娃菜的盘中,一道上汤娃娃菜就完成了。

                        • End

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