三色蛋的制作方法
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2019.08.13更新
三色蛋是由咸鸭蛋、鸡蛋和皮蛋三种蛋制作而成的,属于浙菜或闽菜。三色协调,营养丰富。

工具/材料
咸鸭蛋
鸡蛋
皮蛋
盐
操作方法
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将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
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将咸鸭蛋切丁。
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将皮蛋切丁。
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取一个长方形的碗,将皮蛋丁铺在碗底。
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在皮蛋丁的上面铺上一层咸鸭蛋丁。
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铺好后,再倒上一层鸡蛋蛋清在表面。
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隔水蒸5分钟。
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在放蛋黄的碗里,加入少许的盐拌匀。
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将蛋黄液倒在蒸好的蛋白上,继续蒸5分钟。
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蒸好后,取出放凉。
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最后,切成你想要的形状即可。
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还可以自己做一个蘸料,蘸着吃!
- End
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