上海菜饭怎么做比较好吃?

2227次浏览 2019.08.09更新

菜饭,看上去简简单单两个字,但它不是菜和饭合在一起就可以了。本地人都叫它“咸酸饭”,觉得它口感好,有米的香味,也有菜的香味,到后来加咸肉进去,又有一种咸肉的香味,融合在一起以后,产生一种很诱人的味道,所以大家都喜欢吃。今天就来教大家做上海菜饭。

工具/材料

青菜、米、咸肉、大葱、姜、料酒、油

操作方法

  • 01

    首先,把准备好的大米洗干净,放进电饭煲中,再加入10毫升左右的油,将其搅拌均匀。

  • 02

    接着,再加入一些比平时煮饭少一点的水,然后盖上锅盖开始煮饭。

  • 03

    将咸肉放进炒锅中过水,再加入适量的料酒,闷煮一会。

  • 04

    咸肉煮熟后将其捞出,把它切成肉丁。

  • 05

    然后,将姜、葱切成丝,再把青菜洗干净后切碎。

  • 06

    热锅后加油,待油热后加入切好的葱、姜丝爆香。

  • 07

    接下来,放入切好的咸肉丁,不断翻炒直至炒出香味来。

  • 08

    在锅中加入青菜,继续翻炒。

  • 09

    米饭快熟的时候打开电饭煲,将米饭搅拌一下。

  • 10

    把炒好的青菜咸肉丁倒进电饭煲中,用饭勺将其和米饭一起搅拌混合。

  • 11

    盖上电饭煲的盖子,继续闷煮,直至电饭煲由煮饭变为保温状态。

  • 12

    最后,将菜饭盛出来,就可以吃了。

  • End

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