蒜蓉小龙虾的做法

3582 次浏览2019.07.26更新

小龙虾属于淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎。夏天来了,约上几个朋友一起吃小龙虾是再好不过了,下面一起来看一下蒜蓉小龙虾的做法。

操作方法

  • 01

    首先我们需要将小龙虾清洗干净,先用刷子将泥土刷干净,然后去除虾线剪掉头部。这一步一定要注意安全,不要被夹伤手。

  • 02

    然后准备两头大蒜,剥皮洗净后切成蒜末,也可直接用料理机打成蒜蓉。再切一些姜末、一小根大葱白切丁,再来几个泡椒备用。

  • 03

    接着把锅烧热转中小火,多倒一些油进去,油温合适之后将处理好的小龙虾下锅炒制。保持中小火炒几分钟,一定要把表皮炒成大红色,然后把虾捞出。

  • 04

    然后锅里放适量底油,保持小火,把蒜末和姜末倒入锅中煸炒,待蒜末炒成蓉状并散发香气后,再依次把大葱白和泡椒下锅,继续煸出浓郁的香味儿。

  • 05

    接下来就可以把炒好的小龙虾入锅了,入锅后转成中火快速翻炒几下,随后倒入啤酒,淹没至虾球2/3处即可,转大火烧制。

  • 06

    大火烧制直到小龙虾熟了为止,然后就可以起锅了。

  • End

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